夏行者在巴黎

這是情人節那天，我們在 Borough market 買下的另一尾魚。
我對魚的認識實在很少，雖然愛吃魚，
在台灣總是別人點菜，看到的都是成品，
對於生的魚實在一竅不通！
會買下這尾魚，其實是因為它叫 Scorpion Fish，
天蠍座的我怎能不嘗嘗名叫天蠍的魚呢！
在短暫的猶豫之後，我就立刻點名買下了牠！！！



魚販說它最適合的料理方式便是煮湯，
於是我便做了下面這道海鮮湯。
會稱呼它為漁夫料理，
是因為它具有漁夫料理中豪邁而狂野的特性，
簡言之，
這是一道我憑直覺亂做的一道菜，沒想到還蠻成功的唷！



材料：

蒜頭
洋蔥
青蔥
蕃茄
蘑菇
香料　
魚
蝦
貽貝
花枝
白酒

作法：

１。將魚確實洗淨、劃刀、抹鹽、靜置。

２。用橄欖油或奶油炒香蒜頭和洋蔥，加入海鮮拌炒，再加入蕃茄（我用的是塊狀蕃茄罐頭）。



３。將材料炒香之後換湯鍋，將整尾魚放入湯鍋裡煮。分次加入蘑菇。

４。在煮的過程中，用鹽、香料（如奧勒岡或綜合義式香料等等）來調整味道。淋上三分之一瓶白酒。完成後灑上蔥花即可。


以上。這道料理夠簡單吧！
魚的部分，因為想保留完整的魚狀，所以沒有切塊，
一般作法會先將魚切塊，方便食用。
香料的選擇我也維持一貫的隨興風，
各種香料罐打開聞聞，覺得適合的就灑一些。
蘑菇獨特的香氣、洋蔥的甘甜和蕃茄的甜酸是重點。

當時不知道這條魚的中文稱號，
後來才知道原來是「石狗公」，
是喜知次的親戚喔！！
口感是綿嫩路線的，下次再來試試清蒸的口感！！


石狗公的魚頭部分也很好吃唷！


剩下骨頭的魚，就是美味的證據！！