夏行者在巴黎

大蒜有強身治病的功能，相信大家都不陌生。
然而大蒜除了當一般菜色裡提香的配角功能外，
還能有什麼發揮嗎？
當然有的！就是這一道：大蒜冷湯！

會想做這道菜，也是因為看料理東西軍造成的。
一場特殊食材大蒜與芝蔴的對決中，大蒜隊中，我最有興趣的就是這道菜。
其他像是大蒜麵包、大蒜牛排、大蒜海鮮等等，都是蠻常見的菜色。
而這一道，又簡單、又新鮮，引起我的興趣。

材料：

數顆完整的大蒜
Mashed Potato：果汁機壞掉了，所以我非常偷工簡料地在超市買了現成的馬鈴薯泥。而且那天買不到原味的，只好買有加切達起司的。
香菜或綜合香料

作法：



１。將完整的大蒜用鍚箔紙稍微覆蓋、送進烤箱大火約半小時。烤至外表有棕色微焦、有水分流出，
　　咬下去辣味變淡、甜味變濃即可。

２。將馬鈴薯泥、去皮的大蒜、水加入果汁機裡攪拌均勻。

３。將材料上火加熱、使味道融合、適量加鹽調味。放涼、加入冰塊，即是一道美味的冷湯。


附註：

最後可以加上鮮奶／鮮奶油／豆漿來使口味更滑順。
香料可以用點香菜、或是巴西利等。
帶著大蒜的微辣和新鮮的微甜滋味是這道湯品的特色！

這個做法主要是參考料理東西軍的節目，
不過西式湯品中有一道也是大蒜馬鈴薯湯，是叫　Leek and Potato Soup
其中的　leek 是類似青蒜的一種粗大青色香味植物，
跟這邊用的常見大蒜是不一樣的!