夏行者在巴黎

<已載於黑秀>

在你心中，一家飯店代表了什麼？可能是一場旅程，或是點綴平凡生活的一點奢華享受；是旅程中收留倦意的歇腳處，或者是新冒險的起點。收納著來來往往的旅人與行李，也梳整了許多人的疲憊與歸程，容納著記憶與時間。飯店有別於室外來往的城市脈動，似乎是獨自存在的宇宙。

Claridge's 位於倫敦市中心 Bond Street

位於倫敦市中心 Mayfair 的 Bond Street，旁邊的 New Bond Street 就是世界精品的聚集地，Claridge's 在此佇立看過百年風華，將在 2012 年慶賀它的兩百歲生日。這座歷史悠久的旅館，在 1812 年成立時原為「Mivart's Hotel」，由 Mivart 先生原址所建，原為接待中長期旅客為主，房間按月出租。然而，由於創建人年紀日大、意欲退休，便將旅館轉手給同在經營旅館的鄰居 Claridge 夫婦，於是飯店改名為「Mivart's at Claridge's」，直到 Mivart 過世，飯店定名為 Claridge's。由於這家飯店和皇室關係良好、經常負責接待皇親國戚，被暱稱為白金漢宮的後宮 (extension)。

奠定 Claridge's 在英國歷史上地位的事件，是 1860 年接待了英國維多莉亞女皇、其夫婿亞伯特親王和法國歐吉尼皇后 Empress Eugenie，女王對 Claridge's 周到的服務留下深刻的印象，甚至在她給叔叔比利時國王的信中大為讚許。自此，Claridge's 的聲名遠播，直至歐陸。

不過，後來 Claridge's 又歷經數次轉手。十九世紀末，Savoy 的所有者 Richard D'Oyly Carte 買下 Claridge's 並任命著名百貨 Harrod's 的設計師 C. W. Stephens 負責重新規劃略顯老態的飯店，大幅度的改裝，以及水電和各種機械設備的更新與配置，如電梯等等，讓 Claridge's 能跟上科技進步的腳步。不斷地更新設備與室內設計，讓進入二十世紀的 Claridge's 仍然是上層社會紳士名媛的聚集地。當第一次世界大戰之後，許多富豪有感於維持自有宅邸的費用過於龐大，因此紛紛選擇飯店作為中長期的歇腳處，而 Claridge's 往往是他們在倫敦的第一選擇。二零年代及三零年代，在 Oswald Milne 的主導下，Claridge's 又經歷了數次重大整修。而第二次世界大戰的爆發，則讓 Claridge's 成為歐洲政治中心，更是傳奇的誕生地。面對戰火不斷的歐陸，許多王公貴族紛紛避難於倫敦，各國皇室下榻於此，包括挪威、荷蘭、希臘等等，讓 Claridge's 成為一個微型歐洲。面臨南斯拉夫在戰亂中解體，其被放逐的國王彼得在 Claridge's 的 212 室得子，為了讓亞歷山大王子在「國內」出生，英國首相邱吉爾宣布 212 室為南斯拉夫王國領土，並在床下灑上一把來自南斯拉夫的泥土，這件歷史大事讓 Claridge's 更添傳奇性。

戰後，旅居倫敦的各國政要都聚集於此，他們經常受邀至白金漢宮作客，為示回禮，政要們會在 Claridge's 另辦宴會回請女王陛下。這樣的往來，讓皇室和 Claridge's 的關係更為密不可分，皇室也習於在 Claridge's 招待私人親友。這裡也是西德總理和世界猶太領袖於戰後祕密會晤商談猶太大屠殺後續事宜的所在，因此，Claridge's 不只在英國歷史，也在世界歷史中扮演了重要的角色。

餐廳一角

精緻的餐具擺飾

高雅的配色

充滿 Art Deco 裝飾味道的大廳

不過，Claridge's 重要的不只是它的歷史地位而已。歷經數次重建改裝的 Claridge's，是今天愛好 Art Deco 者的朝聖地。Art Deco 興起於二、三零年代，最初由一群法國藝術家組成 La Société des artistes décorateurs (the society of the decorator artists)，為了推廣裝飾藝術的應用，在 1925 年他們舉辦了現代工業設計與裝飾藝術博覽會，引起了歐洲的建築、室內設計及產品設計界的廣大迴響。但是，「Art Deco 裝飾藝術」由於結合各種藝術潮流，包括未來派、立體派、非洲原住民圖騰藝術、古文化藝術、二零年代的爵士風格等等，因此有時難以定下明確定義。簡化來 說，Art Deco 的特色包括大量使用粗線條、幾何圖形、鋸齒狀、階梯狀、放射圖象來裝飾。雖然 Art Deco 運動興起於兩次大戰中間，不過到了六零年代在美國受到重視，引起了又一次的流行，紐約和邁阿密的許多建築都流淌著 Art Deco 的血液。而倫敦的 Claridge's，在二零年代 Basil Ionides 和 Oawald Milne 的合作下，融合了眾多 Art Deco 的設計理念，包括一樓外觀上，使用石材、玻璃與裝飾鐵欄等，就是 Art Deco 的重要特色之一。在 1996 年，Thierry Despont 參考半世紀前的資料照片，依循原有風格結合當代品味，完成了今天我們所看到的 Claridge's。

而在室內，不管是公共空間，如門廳、讀書室、吸煙室、餐廳及酒吧，處處可見 Art Deco 的蹤跡。黑白地磚組合成各式花樣，饒富趣味兼具空間區隔。鏡面的運用有擴大空間的效果，同時增添摩登風情。金屬與皮革的交錯，各種材質的交相使用，不會雜 亂反而營造活潑生動的氣氛。門廳上的水晶燈，是出自 Dale Chihuly 之手，煜煜生輝。以百合白和湖水綠為主色調的茶室，悠閒而舒適，是品嚐英式下午茶的絕佳選擇。米其林三星名廚 Gordon Ramsay 的餐廳，在 Thierry Despont 的設計下，將美食與視覺享受結合至極致。每一間客房，從空間安排、傢俱挑選到裝飾擺設，全都是獨一無二。配合無微不至的管家服務，的確讓人有飄飄然恍若皇 親國戚的夢境感呢！

2009 年十二月，目前執掌 Dior 的英國知名服裝設計師 John Galliano，為 Claridge's 設計今年的耶誕樹，有別於一般印象中多使用冷杉類樹種，Galliano 設計了一棵全白的熱帶之樹，將正值大冰雪期間的倫敦帶來一點溫暖。交錯的樹枝、枝頭虎視眈眈的雪豹，讓 Claridge's 的大廳多了幾分遠東風情。



由 Dior 的服裝設計師 John Galliano為 Claridge's 設計今年的耶誕