夏行者在巴黎

在 cookclub 版上看到這個諾曼地烤雞的食譜，
看起來似乎不難、所需的材料也不複雜，
立刻決定要來試試看！
抱著忐忑的心情盯著烤箱，沒想到結果真的很美味唷！

材料：

雞腿兩隻
蘋果切片：小蘋果２－３顆，我只買了一顆，覺得太少了！
鮮奶油
白酒：原作法是用蘋果白蘭地酒或用白蘭地，手邊沒有，所以用白酒替代。

作法：



１、蘋果洗淨、切片，用奶油翻炒，使果肉微微透明、呈現金色。



２、雞腿洗淨、抹上胡椒和鹽。用奶油熱鍋，下鍋油煎至表皮呈金黃色。



３、烤箱預熱。在烤盤底部平鋪上炒過的蘋果片，放上雞腿，上面再蓋上剩下的蘋果片。淋上約100 cc 的鮮奶油，蓋上鍚箔紙，送進中火的烤箱烤50 分鐘。



４、將鍚箔紙去除，淋上200 cc 左右的鮮奶油，以及白酒，不用鍚箔紙、直接進烤箱大火烤10 分鐘，表皮呈金棕脆皮狀即可。

原本的作法有指定烤箱溫度，第一次是165 度、第二次是 230 度，
我用的烤箱沒有明確的溫度控制，所以改成中火和大火。
烤的時間可以視自己的烤箱彈性調整！
擺盤時記得將醬汁淋在雞肉上，再灑上一點綜合香草（我是用普羅旺斯綜合香草）。



一直很擔心結果如何，沒想到第一次實驗、味道真是驚人的美味呀！





如果旁邊配上一些綠花椰就更賞心悅目了！下次要準備！