夏行者在巴黎

話說，以前在蘭卡的時候，有一陣子大夥是瘋狂地卯起來做起司蛋糕！當時一直在和減肥進行這輩子第九百九十九次絕地對戰的我，身體雖沒有加入做蛋糕的行列，嘴巴可是沒閒著，在生產線不斷供應的狀況下，我也不得不成為消費端的一分子。那時就不斷耳聞做起司蛋糕有多簡單，是半夜趕報告之餘的良好休閒活動。其實，我們夜半時分的良好休閒活動也實在太多了，包括桿麵團做葱油餅、做烘蛋、做提拉米蘇、做義大利麵……蘭卡的宿舍們真是神奇的美食天堂呀！

最近我們也迷上了做起司蛋糕的成就感！我最喜歡的就是底部那一層甜甜酥酥的消化餅底了！清爽滑嫩的起司，再加上美味的果醬，真的很適合做飯後喝茶的良伴呢！



材料：

（直徑十公分的大小）

糖　40g
Sour Cream 10g
Cream Cheese 100g　（必須事先放在室溫中退冰、融化）
Single Cream 50g
消化餅　　40g
吉利丁　　7g

作法：



１。將消化餅搌碎，和融化的Sour Cream拌勻、鋪在容器底層。（視個人喜好可以加糖或做蛋糕用的Crumbles)



２。將Single Cream 隔水加熱、並加入吉利丁。＝＞（ａ）

３。將已在室溫融化的 Cream Cheese　加入糖拌勻，此時也可加入一些楓糖或蜂蜜來調味。和（ａ）拌勻。＝＞（ｂ）



４。將（ｂ）過濾、倒入容器中，放在冰箱中冰約四個小時。凝固後在成品上可以加上果醬，就是水果風味的起司蛋糕了！！


這是還沒加上果醬、像個清純小姑娘的起司蛋糕。













延伸閱讀：

Flowerbee：宇治抹茶生起司蛋糕
faina0807：大理石起司蛋糕
Agneta's Wonderland：Cookie n Cream 免烤起司蛋糕