曾經有一度我對義式餐廳有很大的障礙。
主要是因為我不喜歡吃 Spaghetti ，而偏好 Tagliatelle ，也就是寬麵。然而台灣有些義大利餐廳沒有 Tagliatelle 而只有 Spaghetti。我對 Spaghetti 有很深的偏見，一直覺得它身上所謂的「嚼勁」和「彈性」，其實跟吃塑膠沒什麼兩樣！當然這是我個人的偏見啦！
某天看到一個熱門部落格「在鮭魚還沒壞掉之前」，有一篇文章提到，常見的肉醬義大利麵在義大利並不是使用 Spaghetti，而是用 Tagliatelle，令我大為同意呀！
其次，我覺得自家做的義大利麵，不管是海鮮口味也好、肉醬口味也好，都可以配合台灣人喜歡熱鬧的個性做變化，也就是說，當外面餐廳一盤海鮮義大利麵只有三隻蝦子、五個 mussels、四個花枝圈的時候，我們在家可以弄滿滿一盆海鮮和麵是一比一的豐富義麵，所以，何必外食呢？
巴黎大小事 (1)
