偶然看到一串網路討論,意外發現居然討厭吃茄子的人不少。

 


中菜裡茄子最常見的做法大概是魚香茄子,紅燒茄子之類,

茄子很會吸油,一不小心就會覺得滿口油膩,不知道是不是因為這樣而讓有些人抗拒茄子呢 ?

提供一個清爽的茄子菜色,可熱食也可冷食。

 

基本材料:

茄子 (直剖切半)

Feta Cheese

香菜

調味:

鹽、胡椒、幾滴橄欖油

 

作法:

將茄子以中小火烤約 20 分鐘,油不用加,或加少許。

烤好之後將中心部分挖掉,

挖出來的茄子肉和其他材料混合、調味,再塞回茄子即可食用,

或可稍微加熱 (微波、烤) 讓起司融化。

 

 

 

 

 

填料可以自行變化,我有時會用蘑菇、水煮蛋再加 Pancetta,

讓味道多點變化。

蘑菇和Pancetta 個別都要先炒過。

 


 

 

 

 

 

加熱後融化的 Feta Cheese 也很好吃。

 

 

 

 

 

 

 

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Summer 夏天 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 訪客
  • 好好吃唷~
  • 謝謝~

    Summer 夏天 於 2012/04/15 23:52 回覆

  • ~茱莉人生~
  • 看起來好健康好好吃的樣子唷~~~
  • 很清爽唷~ 可以去腥解膩 !!

    Summer 夏天 於 2012/04/15 23:52 回覆

  • 攝手.凱特
  • 我就很愛吃茄子!整個口水都快流下來了
  • 我超驚訝居然有人不愛吃茄子,
    還有人說茄子是「沒有個性的食物」咧 !!
    心裡的小正義一下子大爆發,
    明明茄子超有個性的啊~~ 光它一身紫色就美到不行啊哈哈哈~

    Summer 夏天 於 2012/04/16 15:11 回覆

  • 攝手.凱特
  • 哈哈哈…茄子的確是很有個性的食物
    之前在美國,都會買那種很胖的大茄子來吃
    一整個好好吃
  • 是那種短短圓圓的嗎?? 難怪會叫它 Eggplant,真的像紫色的巨蛋!! XD

    Summer 夏天 於 2012/04/16 15:21 回覆

  • 攝手.凱特
  • 對阿對阿,然後把肉跟茄肉挖出來一起拌拌
    再塞回去,烤一烤!讚的!

  • 說著說著又餓啦 ~ 今天回家再去買顆茄子 ~~
    再來一頓茄子餐 ~~

    Summer 夏天 於 2012/04/16 15:28 回覆

  • 匿名的旅人
  • 西班牙也都是短短圓圓的蛋茄
    蛋茄拿來做焗烤超好吃!
    淋上橄欖油 灑些海鹽
    二面煎或進烤箱烤一下 就很美味了!!!

    我有時會把茄子切片
    取代千層麵
    一層茄子一層肉醬 層層堆疊
    最上層灑些起司 進烤箱焗烤
    再來杯紅酒!!!讚的啦!!!