夏行者在巴黎

是的，我的班乃迪克蛋有重大突破！！
上一篇文中的班乃迪克實在是寒酸得可憐，
不過我們找到了有力的幫手：



鄭重介紹　Egg Poacher !
Poached Egg 是他們早餐的重要菜色之一，
用來煮水煮蛋的工具也不少。

就像圖中的方法，煮一鍋水，沸了之後、將蛋打在蛋模裡讓它在沸水裡玩漂漂樂
記得：要蓋上鍋蓋!!
蓋上鍋蓋後火就可以關小，維持在中小火之間，用半煮半悶的方式。
如果在使用前、先在蛋模抹上一層油，蛋會更好取出喔！



除此之外，我們也在 Borough Market 發現價格是一般超市十倍的 Luxury English Muffin
這應該可列在料理東西軍的「特選食材」中吧，
不但厚度一般的兩倍，麵粉的馨香、越嚼越有味的鹹味和甘味，真的很美好！！

將 English Muffin 剖半後，用奶油香煎到微焦香脆，或者抹上奶油再入烤箱烤也可以；

烤好後，鋪上醺鮭魚、培根(培根可燙過或煎過，視個人喜好)，

再放上漂亮的水煮蛋，淋上醬汁，真的是活力充沛的早餐喔!!

想知道作法？　請按這裡